Az antioxidáns védelmi rendszer a test saját védelmi rendszere, amellyel az oxidáció ellen küzd. Az antioxidánsok egymást támogatva működnek, némelyik közvetlenül a szabadgyökök elleni küzdelemben vesz részt, mások pedig az antioxidáns védelem helyreállításában. Szervezetünk képes bizonyos antioxidánsok előállítására, míg másokat kívülről kell bevinnünk - táplálék által vagy krémekkel a bőrön keresztül felszívódva.